La Cooperativa il Mosaico eroga i vari servizi nel pieno rispetto sia delle normative di settore che del Contratto Collettivo Nazionale dei Lavoratori (CCNL) e di cui diamo i riferimenti principali:

 

RISTORAZIONE  - HACCP

La produzione viene attuata osservando scrupolosamente il nostro manuale di autocontrollo redatto secondo quanto previsto dalla seguente legislazione:

Linee guida per l’applicazione dell’HACCP.

Codex Alimentarius Commission (1993) Codex Guidelines for the application of the Hazard Analysis Critical Control Point system Joint FAO/WHO Codex Committee on Food Hygiene WHO/FNU/FOS/93.3 Annex II.

Legge 30 aprile 1962, n° 283

Disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande e successive modifiche

D.P.R. 26 marzo 1980, n° 327 Regolamento di esecuzione della legge 30 aprile 1962, n° 283, e successive modificazioni, in materia di disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande

D.Lgs n°155 del 26 maggio 1997 Attuazione delle direttive 93/43/CEE e 96/3/CEE concernenti l’igiene dei prodotti alimentari

Regolamento (CE) n. 852/2004 del parlamento europeo e del consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari

Regolamento (CE) n. 178/2002 del parlamento europeo e del consiglio del 28 gennaio 2002 che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l’Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza dei prodotti alimentari

 

PULIZIA

D.L. 274 del 1997, l’azienda è regolarmente iscritta all’Albo delle Imprese di Pulizie e ha regolarmente nominato in organico il Responsabile Tecnico.

 

SICUREZZA

Legge 81 del 2008. L’azienda ha provveduto ad elaborare un documento di Valutazione dei Rischi connessi alla propria attività, ha nominato il Responsabile della sicurezza e ha in dotazione gli appositi dispositivi di protezione individuale così come sottopone costantemente tutto il personale alle visite mediche periodiche.

 

CCNL

La cooperativa rispetta quanto previsto dai contratti nazionali di categoria. Tutti i lavoratori sono inquadrati regolarmente secondo la vigente normativa e assicurati dai relativi Istituti Nazionali.